Accueil > Blog > Actualités > Quel livre choisir sur les plantes sauvages comestibles ? Quel livre choisir sur les plantes sauvages comestibles ? Ecrit par Emilie le 05 février 2024 dans Actualités Partager Tweet Partager Publier Pour savoir quel livre choisir sur les plantes sauvages comestibles, suivez le guide et faîtes votre choix parmi notre selection de livres sur la récolte et la cuisine des plantes sauvages. L’exploration du monde des plantes sauvages comestibles est une aventure passionnante. Mais, elle nécessite une connaissance approfondie pour éviter les erreurs. Choisir le bon livre comme guide est crucial pour apprendre à identifier, récolter et cuisiner ces plantes en toute sécurité. L’art de glaner, qu’est-ce que c’est ? L’art de glaner, une pratique ancienne remontant à nos ancêtres, consiste à récolter les fruits de la nature de manière respectueuse et durable. Contrairement à la cueillette qui implique la collecte directe des plantes sur pied, le glanage se concentre sur la récupération des parties de plantes déjà détachées. Cette approche respectueuse de l’environnement réduit l’impact sur la biodiversité tout en permettant une connexion plus profonde avec la nature. L’art de glaner transcende le simple acte de récolte pour devenir une philosophie qui encourage le respect de la terre et la gratitude envers les ressources naturelles. Les avantages de la cueillette de plantes sauvages La cueillette de plantes sauvages offre une myriade d’avantages, allant au-delà de l’aspect nutritionnel. Tout d’abord, elle permet de découvrir une variété de saveurs et de textures uniques souvent peu ou pas présentes dans les produits cultivés. De plus, la cueillette de plantes sauvages contribue à une alimentation plus diversifiée et nutritive, riche en vitamines, minéraux et antioxydants. Sur le plan environnemental, la cueillette de plantes sauvages encourage la préservation des écosystèmes locaux en évitant une pression excessive sur les cultures cultivées. Elle favorise également la biodiversité en mettant en lumière des espèces parfois négligées mais tout aussi importantes dans l’équilibre écologique. Enfin, la cueillette de plantes sauvages offre une expérience immersive dans la nature, favorisant la connexion avec l’environnement et le respect des cycles naturels. Apprendre à reconnaître les plantes sauvages comestibles La capacité à reconnaître les plantes sauvages comestibles est essentielle pour une cueillette sûre et enrichissante. Il est crucial de se familiariser avec les caractéristiques distinctives de chaque plante en portant une attention particulière aux détails tels que : la forme des feuilles, la couleur des fleurs les caractéristiques de croissance. Une méthode d’apprentissage courante consiste, au départ, à se concentrer sur quelques espèces bien connues. Ensuite, les identifier de manière incontestable avant d’explorer des options plus avancées. Voici une selection de trois ouvrages pour vous aider dans cette apprentissage : “La cueillette sauvage : 200 plantes sauvages comestibles” de François Couplan est souvent recommandé. Ce guide exhaustif propose des informations détaillées sur les plantes, leurs propriétés et leurs utilisations culinaires, tout en mettant l’accent sur la sécurité et la préservation de l’environnement. Les Plantes sauvages, comestibles et toxiques – Guide DELACHAUX Cet ouvrage réunit 200 plantes comestibles et 80 végétaux toxiques. Toutes ces espèces figurent sur les 64 planches couleurs. Description très précise de chacune des plantes, accompagnée des caractéristiques qui permettent l’identification. Propriétés nutritives et médicinales, parties des végétaux à utiliser, meilleure période de récolte. De nombreux tableaux de comparaison pour éviter les confusions. Ce sont les plantes qui sauvent les hommes : Ma botanique gourmande – livre – François Couplan François Couplan n’est pas un scientifique comme les autres. Son terrain d’étude, c’est la planète entière – les prés, les bois, les bords de mer et les montagnes, les déserts et les forêts. Là se trouvent des trésors inconnus ou oubliés : fleurs, feuilles, herbes, arbres, écorces, fruits sauvages, communs ou rares, qui tous offrent à l’homme leurs infinies ressources nutritives. Combien de délices dans les racines croquantes et juteuses, les pousses fraîches, les fruits insolites ! Glaner algues, fruits de mer et plantes sauvages – LIVRE-Bernard Bertrand-Terran Editions Fervent praticien de techniques autonomes, L’auteur nous enseigne l’art de la glane en bord de mer. Partez avec lui en balade sur la côte parmi trois grands milieux : l’estran, l’espace littoral et les marais côtiers. Cuisiner les plantes comestibles Cuisiner avec des plantes sauvages comestibles élargit l’éventail des saveurs et offre une expérience culinaire unique. Une fois les plantes identifiées en toute sécurité, elles ajoutent des arômes et des textures originaux à vos plats. Voici une selection de trois livres qui peuvent vous aiguiller sur le sujet : Le régal végétal – Reconnaître et cuisiner les plantes comestibles – F. Couplan – Sang de la Terre Il s’agit de véritables « alicaments », nourrissants et gratuits ! ”Le régal végétal”, premier volume de ”L’Encyclopédie des plantes sauvages comestibles” de François Couplan, se distingue par son exhaustivité : 650 genres et 1 600 espèces sont présentés.Chaque plante est étudiée sous l’angle botanique, sémantique, historique, géographique, chimique, alimentaire, médicinal et tinctorial. Ma cueillette sauvage – La nature à portée de main – LIVRE – Eric Valet – Sang de la Terre Nos chemins et nos sous-bois recèlent des trésors insoupçonnés. Les baies et fruits qui s’y cachent possèdent souvent des propriétés étonnantes. Grâce à ses fiches synthétiques, ce guide très complet nous conduit sur la piste des fruits sauvages aux vertus méconnues. L’auteur, Eric Varlet, nous propose un parcours sans épines à travers des descriptions savantes et exhaustives, mais toujours accessibles : fruits, feuilles, habitat, comestibilité, confusions possibles et même légendes attachées à chaque espèce. Récolter les jeunes pousses des plantes sauvages comestibles – Moutsie et Gérard Ducerf – Terran L’objectif de cet ouvrage conçu comme un guide est de rendre la cueillette accessible à tous grâce à un grand nombre de photos et d’indices qui facilitent l’identification des plantes. On y apprendra à repérer les confusions possibles de 50 plantes communes et surtout, à distinguer celles qui sont dangereuses. Les feuilles de la base de 280 plantes sont minutieusement décrites et accompagnées de multiples photos illustrant l’approche botanique. En conclusion, le monde des plantes sauvages comestibles offre une opportunité fascinante d’exploration culinaire et de connexion avec la nature. Choisir le bon guide pour apprendre à reconnaître ces plantes constitue une étape importante pour tirer pleinement parti de cette expérience enrichissante. Emilie Pour aller plus loin Actualités 22 avril 2024 Comment faire des sillons dans son potager ? Dans l'art de cultiver un potager, savoir comment faire des sillons dans son potager est une compétence fondamentale. Que vous soyez un jardinier novice ou expérimenté, créer... Actualités 22 avril 2024 Comment s’habiller pour une randonnée en été ? Les randonnées estivales offrent l'occasion parfaite de profiter de la nature sous un soleil éclatant. Cependant, comment s'habiller pour une randonnée en été? Il est essentiel de choisir la bonne tenue...
