Le régal végétal – Reconnaître et cuisiner les plantes comestibles – F. Couplan – Sang de la Terre

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Les plantes sauvages comestibles reviennent en force dans nos assiettes.

Ces végétaux, cadeaux de la nature, nous offrent de nouvelles saveurs et représentent une mine extraordinaire de nutriments.

Il s’agit de véritables « alicaments », nourrissants et gratuits ! ”Le régal végétal”, premier volume de ”L’Encyclopédie des plantes sauvages comestibles” de François Couplan, se distingue par son exhaustivité : 650 genres et 1 600 espèces sont présentés.

Chaque plante est étudiée sous l’angle botanique, sémantique, historique, géographique, chimique, alimentaire, médicinal et tinctorial.

L’ouvrage comporte également des indications pratiques pour la cueillette et propose des applications culinaires détaillées sous forme de recettes. Une échelle de classement des genres permet de se reporter immédiatement aux plantes les plus intéressantes.

En plus : de nombreuses annexes pour cueillir sans danger tout en respectant la nature.

 

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Informations complémentaires

Détails sur le livre :

  • auteur : François Couplan
  • éditions : Sang de la Terre
  • nombre de pages : 528
  • date de parution : octobre 2020
Poids 1,2 kg
Dimensions 24,5 × 17,2 × 4,1 cm
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